Hlavní obsah stránky

The Flavor Matrix: The Art and Science of Pairing Common Ingredients to Create Extraordinary Dishes - James Briscione, Brooke Parkhurst [EN] (2018)

Name: The Flavor Matrix: The Art and Science of Pairing Common Ingredients to Create Extraordinary Dishes - James Briscione, Brooke Parkhurst [EN] (2018)
Brand: Nakladatelství Slovart

Přidat první hodnocení

Nahlásit

Nahlásit chybu

Rok vydání 2018, počet stran 320, angličtina, pevná / vázaná, zdravá strava a dietyA revolutionary new guide to pairing ingredients, based on a famous chef´s groundbreaking research into the chemical basis of flavor. As an instructor at one of the world´s top culinary schools, James Briscione thought he knew how to mix and match ingredients.

Nejlevnější nabídky

Nejlevnější-knihy.cz

Hodnocení

93% (223)

Neznámá dostupnost
Doprava od 69 Kč
Osobní odběr od 39 Kč (celá ČR)

Doprava od 69 Kč
Osobní odběr od 39 Kč (celá ČR)

Neznámá dostupnost

Cena

627 Kč

Libristo.cz

Hodnocení

91% (47)

Neznámá dostupnost
Doprava od 69 Kč
Osobní odběr od 49 Kč (celá ČR)

Doprava od 69 Kč
Osobní odběr od 49 Kč (celá ČR)

Neznámá dostupnost

Cena

627 Kč

Podobné výrobky

Všechny podobné

Všechny podobné výrobky

Vývoj ceny

Obvyklá cena

Nejnižší za 30 dní

611 Kč

Vývoj ceny za 30 dní

+16 Kč

NejnižšíBěžná (medián)Rozpětí

Informace o The Flavor Matrix: The Art and Science of Pairing Common Ingredients to Create Extraordinary Dishes - James Briscione, Brooke Parkhurst [EN] (2018)

Popis

A revolutionary new guide to pairing ingredients, based on a famous chef´s groundbreaking research into the chemical basis of flavor. As an instructor at one of the world´s top culinary schools, James Briscione thought he knew how to mix and match ingredients. Then he met IBM Watson. Working with the supercomputer to turn big data into delicious recipes, Briscione realized that he (like most chefs) knew next to nothing about why different foods taste good together. That epiphany launched him on a quest to understand the molecular basis of flavor—and it led, in time, to The Flavor Matrix. A groundbreaking ingredient-pairing guide, The Flavor Matrix shows how science can unlock unheard-of possibilities for combining foods into astonishingly inventive dishes. Briscione distills chemical analyses of different ingredients into easy-to-use infographics, and presents mind-blowing recipes that he´s created with them. The result of intensive research and incredible creativity in the kitchen, The Flavor Matrix is a must-have for home cooks and professional chefs alike: the only flavor-pairing manual anyone will ever need.

Parametry

Základní údaje

Výrobce	Nakladatelství Slovart Nahlásit Nahlásit chybu parametru
Kategorie	Kuchařky a nápoje Nahlásit Nahlásit chybu parametru

Jazyk a vazba

Jazyk	angličtina Nahlásit Nahlásit chybu parametru
Vazba	pevná / vázaná Nahlásit Nahlásit chybu parametru

Druh

Druh kuchařky

zdravá strava a diety

Nahlásit

Nahlásit chybu parametru

Ostatní parametry

Počet stran	320 Nahlásit Nahlásit chybu parametru
Rok vydání	2018 Nahlásit Nahlásit chybu parametru
Produktové číslo	9780544809963 Nahlásit Nahlásit chybu parametru
Na Zboží od	14. února 2019 Nahlásit Nahlásit chybu parametru